Frontiers in Aging Neuroscience [IF: 5.750] 出版一项长期（历时10年）研究，研究结果支持了这样一种假设：即咖啡摄入量可能是预防阿尔茨海默病的一个保护性因素，增加咖啡摄入量可能会降低认知能力的下降。

具体来说，增加咖啡摄入量可能通过减缓大脑中β-淀粉样蛋白（Aβ）的积累速率来减缓认知能力的下降，这样做可以改善Aβ介导的氧化应激和炎症过程的相关神经毒性。

阿尔茨海默病（Alzheimer's disease, AD）俗称老年痴呆，是一种神经系统退行性疾病，其特征是学习、记忆和其他认知缺陷的进行性损害，大脑内 Aβ-淀粉样蛋白 (Aβ) 的细胞外沉积导致神经炎症、突触丧失和神经元死亡。患者会出现记忆力减退、语言障碍、反应迟钝、迷路、精神行为异常等现象。据了解，随着我国人口老龄化的加剧，老年期痴呆患病率总体呈上升趋势。在60岁以上的老年人群中，年龄每增加5岁，患病危险度会增加1.85倍。

对于那些嗜饮咖啡的人而言，迎来了一则好消息：近日，澳大利亚伊迪丝·考恩大学、美国匹兹堡大学的一项长期研究表明，较高的咖啡摄入与较慢的认知衰退和较少的大脑Aβ-淀粉样蛋白积累有关。也就是说，喝咖啡可以降低患阿尔茨海默病的风险。

作为『澳大利亚衰老成像、生物标记物和生活方式研究』的一部分，研究人员对227名参试者进行了调查，为期126个月。研究结果表明，咖啡的摄入量与执行功能、注意力等认知领域呈正比，即咖啡消费量越高，认知能力下降得越慢。此外，较高的咖啡摄入量与较慢的脑Aβ-淀粉样蛋白积累也有关。

研究发现，多喝咖啡会对某些认知功能产生积极的效果，特别是在执行功能上，包括做计划、自我控制和注意力等。与此同时，更高的咖啡摄入量似乎还与减缓大脑中淀粉样蛋白的积累有关，后者是阿尔茨海默病发展的关键因素。

研究还显示，如果你每天喝一杯480克的咖啡，在18个月内，认知能力可降低多达8%。在同一时期内，大脑Aβ-淀粉样蛋白积累会减少5%。

文章作者指出，调查结果显示，咖啡摄入量与几个和阿尔茨海默病相关的重要生物标志物之间存在关联。

但是，这项研究无法区分含咖啡因和不含咖啡因的咖啡，也无法区分其制备方法(冲泡方法、牛奶和/或糖的存在等)的好处或后果。

但是，究竟是咖啡的哪些成分对大脑产生了积极的影响，研究人员尚不清楚。文章第一作者 Gardener 博士说：“希望有朝一日，可以让摄入咖啡成为一种延缓阿尔茨海默病发作的生活方式。”

研究还显示，如果你每天喝一杯480克的咖啡，在18个月内，认知能力可降低多达8%。在同一时期内，大脑Aβ-淀粉样蛋白积累会减少5%。

文章作者指出，调查结果显示，咖啡摄入量与几个和阿尔茨海默病相关的重要生物标志物之间存在关联。

但是，这项研究无法区分含咖啡因和不含咖啡因的咖啡，也无法区分其制备方法(冲泡方法、牛奶和/或糖的存在等)的好处或后果。

但是，究竟是咖啡的哪些成分对大脑产生了积极的影响，研究人员尚不清楚。文章第一作者 Gardener 博士说：“希望有朝一日，可以让摄入咖啡成为一种延缓阿尔茨海默病发作的生活方式。”

Gardener 博士表示，咖啡和大脑功能之间的关系值得进一步研究。

“这对那些有认知能力下降风险但还未出现任何症状的人尤其有用。”Gardener 说，“我们可能会制定一些中年人能够遵循的明确的指导方针，希望它可以产生持续有效的影响。

原文DOI： 10.3389/fnagi.2021.744872

Frontiers in Aging Neuroscience 是瑞士出版商 Frontiers 旗下的开放获取期刊，最新影响因子5.750「2021 JCR报告」。该期刊出版经过严格同行评审的多学科研究成果，促进我们对中枢神经系统老化机制和与年龄相关的神经疾病的理解。

Frontiers 总部位于瑞士，是全球领先的开放获取（Open Access）出版商，致力于使科学在全球范围内更加开放。欲了解更多详情，欢迎访问 Frontiers 官方网站：www.frontiersin.org.