韩翠萍 - 东北农业大学

个人简介

学习经历 1994.09~1998.07 东北农业大学食品科学本科生/学士 1999.09~2002.06 东北农业大学食品科学研究生/硕士 2004.09~2007.12 东北农业大学食品科学研究生/博士 2012.02~2015.12 国家大豆工程技术中心博士后工作站博士后 2007.09~2008.08 中国农业大学食品学院教育部访问学者 2009.11~2010.11 丹麦哥本哈根大学访问学者教学成果 1.精品课程，主持人，《油脂化学》，专业必修课程 2012 2.精品课程，第二名，《食品工程原理》，专业必修课程 2009 3.黑龙江省大学生创新创业研究项目省级优秀奖指导教师 2014 4.东北农业大学大学生创新创业研究项目指导教师 2015 5.东北农业大学校级研究生创新项目指导教师 2014 代表性论著 1．《油脂化学》，副主编，科学出版社，2012 2．《谷物科学与生物技术》，合作主编，化学工业出版社，2012 3．《农副产品综合利用（普通高等教育十一五精品课程建设教材）》，参编，中国农业大学出版社，2009 4．《百位专家话大豆》，参编，科学普及出版社，2009 5．《乳品百科全书（第二卷）》，参译，科学出版社，2009 主要课题 1. 国家科技支撑计划，大豆产业链共性关键技术创新与示范，2014 2.“十二五”农村领域国家科技计划，高凝胶稳定型聚合乳清蛋白的制备与应用研究，2013 3.“十三五”国家重点研发计划项目，传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范，2017 4.主持，省农委，黑龙江省现代农业产业技术协同创新体系，2017 5.主持，省博士后科研启动金，2016 6.主持，《植物蛋白工艺学》研究生课程建设的研究与创新，黑龙江省学位与研究生教育教学改革研究项目，2015 7.主持，省科技攻关项目，黑龙江省大豆发酵食品加工安全控制技术研究与应用，2012 8.主持，省教育厅面上项目，黑龙江省传统发酵豆酱挥发性风味，2012 9.主持，省博士后启动基金，豆-乳内酯凝胶机理及胶体特性研究，2012 10.主持，校博士启动基金，黑龙江省传统发酵豆酱风味物质的研究，2009 专利第一发明人申请国家发明专利10项（略）。奖励荣誉 1.中国食品科学技术学会第14届年会，科技创新论文二等奖，2017 2.“蒙牛杯”食品创新创意大赛特等奖指导教师，2011 3.哈尔滨市自然科学技术学术成果奖优秀奖，2010 4.中国奶业协会年会优秀论文，2008 5.黑龙江省农业工程学会学术论文优秀论文二等奖，2007 6.多次获得学校优秀共产党员、教学先锋岗、优秀女教工等荣誉称号

近期论文

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1.第一，Formation and properties of recombined soymilk and cow’s milk gels: Effect of glucono-δ-lactone, Journal of Oleo Science（SCI）,2018.012.第一，Ultrasound-assisted aqueous enzymatic extraction of corn germ oil: Analysis of quality and antioxidant activity, the Journal of Oleo Science（SCI）,2018.013.通讯，乳酸菌发酵大豆糖蜜生产乳酸及糖代谢的研究，食品科学(EI)，2018.06 4.通讯，复配生物酶法提取黑米花色苷工艺的研究，中国食品学报(EI)，2017.12 5.通讯，加工工艺对豆腐品质特性的影响，食品科学(EI)，2017.06 6.第一，黑豆纳豆激酶冻干保护剂选择的研究，中国食品学报（EI）录用 7.第一，豆腐中主要腐败菌的分离鉴定及与品质的相关性分析，中国食品学报（EI）录用 8.通讯，加工工艺对传统豆干质构特性的影响，中国食品学报(EI)录用 9.第一，豆乳与牛乳的不同比例对豆-乳内酯凝胶的质构特性以及微观结构的影响，中国食品学报(EI)，2015.12 10.通讯，响应面法优化黑豆纳豆的制取工艺研究，食品工业科技（CSCD），2015.22 11.第一，反应条件对豆-乳内酯凝胶的质构特性影响，食品工业科技（CSCD），2014.06 12.第一，Optimization the production technology of soymilk lactone gel using response surface methodology，International symposium of functional dairy foods and health，2014.05 13.第一，豆-乳内酯凝胶的质构特性研究，中国乳品工业（CSCD），2014. 03 14.通讯，传统发酵豆酱的养分变化分析，食品与发酵工业（CSCD），2013.04 15.第一，温度及酶量对MTGase催化聚合WPC质构特性影响的研究，中国乳品工业（CSCD），2009.06

学术兼职

教育部学位与研究生教育发展中心论文通讯评审专家黑龙江省食品安全标准专家库专家黑龙江省现代农业产业技术协同创新体系岗位专家中国食品科学技术学会高级会员黑龙江省食品科学技术学会理事哈尔滨市创建国家食品安全城市专家《Journal of Food Quality》（SCI）、《食品科学》（EI）、《现代食品科技》等国内外SCI、EI以及中文核心期刊的论文审稿人