刘书成 - 广东海洋大学 - 食品科技学院

个人简介

现任食品科技学院院长。1999年本科毕业于西北农业大学，2002年硕士毕业于西北农林科技大学，2005年博士毕业于中国科学院南海海洋研究所。2005年进入广东海洋大学食品科技学院工作，2016-2017年在新西兰奥克兰大学化学与材料工程系做访问学者。本人入选广东省“扬帆计划”高层次人才、广东省千百十工程省级培养对象、广东省百篇优秀硕士学位论文指导教师、广东海洋大学南海杰出学者。近年来，主持国家自然科学基金面上项目、南方海洋科学与工程广东省实验室课题、广东省自然科学基金等；参与国家虾蟹产业技术体系保鲜与加工岗位的科研工作；编著《对虾加工与利用》，参编《海洋水产品加工与食品安全》，主编教材《水产食品加工学》，副主编教材《食品优化试验设计》；发表论文100余篇，其中被SCI/EI收录50余篇；获得国家授权专利4项。

研究领域

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主要从事海洋食品非热加工（高密度CO2、超高压等）基础理论与应用、海洋食品保鲜与加工、海洋食品3D打印等研究。

学术兼职

广东省食品学会青年工作委员会副主任、广东省本科高校食品科学与工程类教学管理指导委员会副主任委员、中国食品学会非热加工技术分会理事、广东省水产流通与加工协会专家委员会委员，《肉类研究》、《包装工程》、《广东海洋大学学报》等期刊的编委、国家自然科学基金等项目的评审专家。